|
ชิม"อาหารไทย" สไตล์ไทยโบราณ
เรื่อง และภาพ :By The Taster
The Taster ได้มีโอกาสชิมอาหารไทยสไตล์โบราณ สมัยรัชกาลที่สอง ฝีมือเชฟดัง ร้านอาหารสเน่ห์จันทร์ ซึ่งคว้ารางวัลมิชลิน ติดต่อกันมาหลายปี
ก่อนที่เราได้ชิมอาหารหลัก ก็ต้องเริ่มต้นด้วยการดื่มเครื่องดื่ม ซึ่งปรุงด้วยสมุนไพรไทยหลายอย่าง อาทิ กระเจี๊ยบแดง พุทราจีน และโกจิเบอร์รี่ สีสวย ชิมแล้วสดชื่น เปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่วนอาหารเมนูแรก ที่เราได้ชิมจากฝีมือเชฟดัง ก็คือ ยำผลไม้ปลากระพง เชฟนำปลากระพงย่างสมุนไพร ทับทิม ส้มโอทับทิมสยาม สับปะรดศรีสุวรรณ และน้ำยำสูตรพิเศษ
"รอแป๊บ!" เชฟอธิบายการชิมอาหารไทยโบราณ ต้องราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษก่อน แล้วค่อยคลุกเคล้าอาหารให้เข้ากัน
บางคนเผลอทานยำผลไม้ไปก่อนที่พนักงานจะมาเสิร์ฟน้ำยำ ก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง แล้วค่อยราดน้ำยำสูตรพิเศษตามมา ใครชอบรสเผ็ด ก็ราดน้ำยำเยอะหน่อย
เมนูยำผลไม้ปลากระพง เป็นเมนูสุขภาพเบาๆ อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและโอเมก้า 3 ปลากระพงขาวที่ดีต่อหัวใจและสมอง เสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากทับทิม พร้อมวิตามินซีจากส้มโอและสับปะรด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหาร ผสมผสานด้วยสมุนไพรจากมะนาวและพริก ให้ความสดชื่น กระตุ้นการเผาผลาญและต้านการอักเสบ
ตามด้วยเมนูแกงเขียวหวาน คอหมูย่าง เชฟครีเอทฟู้ด ดีไซน์ ได้เก๋ไก๋ ด้วยใบตองกรวย ครอบข้าวสวยไว้ในจาน ตามมาด้วยคอหมูย่าง ใหม่ สด กลิ่นหอม เสิร์ฟตามมาอีกจานหนึ่ง
"อืม ! อร่อยดี ข้าวหอมออร์แกนิก แกงเขียวหวานคอหมูย่าง เนื้อนิ่มเหนียวนิดๆ ฟินๆ"
เมนูนี้ให้โภชนาการครบถ้วน ด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจากคอหมูย่าง เสริมใยอาหารด้วยมะเขือยาว ช่วยย่อยและบำรุงหัวใจ พริกแกงเขียวหวาน โฮมเมดอุดมด้วยสมุนไพรไทย ช่วยต้านการอักเสบและเสริมภูมิ พร้อมข้าวออร์แกนิกจากพะเยา หุงด้วยดอกคำฝอยช่วยบำรุงหัวใจและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
ปิดท้ายด้วยเมนู พานาคอตต้ามะยงชิด ของหวานรสเปรี้ยวอมหวาน เบาและสดชื่น ผสมผสานมะยงชิดที่อุดมวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ พานาคอตต้ามะพร้าวให้ไขมันดี ส้มซ่าช่วยย่อย และเสริมภูมิ ปิดด้วยเมอแรงค์เนื้อละเอียด เพิ่มความหวานอย่างลงตัว
เมนูนี้ปรุงด้วยมะยงชิด ส้มซ่า เมอแรงก์อบแห้ง พานาคอตต้ามะพร้าว ของหวานรสเปรี้ยวอมหวาน เบาและสดชื่น พานาคอตต้ามะพร้าวให้ไขมันดีต่อนักชิม ส้มซ่าช่วยย่อยและเสริมภูมิ และเมอแรงก์เนื้อละเอียด เพิ่มรสชาติความหวานอย่างพอดีลงตัว
The Taster ขอเชิญชวนนักชิมชาวไทย และต่างชาติ ลองมาชิมอาหารไทยสไตล์โบราณ สมัยรัชกาลที่สอง สักครั้งในชีวิต...
|
